甚么是过敏？

•      人对环境中某些物质所产生的异常反应
•      常见的过敏原：食物、花粉、动物屑物、酵母、细菌，以及一些化学制品
•      过敏原刺激免疫系统产生和释放抗体，引发炎症，以及一系列的过敏征状

吸入性及食物过敏与健康有何关系？

•      很多食物过敏的征状常被忽略
•      过敏、生活压力、感染会加重免疫系统的负担，引起更多的过敏征状，包括：湿疹、偏头痛、关节炎、肠胃问题、自身免疫疾病等问题
•      找出及剔除日常容易吸入及饮食中过敏的食物，可舒缓健康毛病，也可减低患上长期疾病的风险

谁有机会患上过敏？

现今社会，很多香港人都非常注重饮食健康，但身体仍会持续发出不适警号，郄又找不出真正的原因。其实有些健康有营的食物如蔬果，亦未必适合自己，要测试出「食物不耐受」，才可选择出最适合自己的膳食菜单。 
周遭环境充满致敏原，如尘螨，动物毛发，植物花粉等，而且香港食材丰富多元化，我们接触到过敏原的机会比较大，但却多难以自行追踪致敏来源。因未能找出过敏「原」凶，使大家长期受到不同的过敏症状影响。
保守估计多达25%的人口对某些食物、化学制品，或吸入物有着显著的过敏。若包括一些轻微征状例如:间中焦虑、关节痛、长期疲劳和水肿等，过敏人口实际数字可能更大。